Vegan red velvet koláč

Red velvet koláč pripravila Iva z instagramového profilu ivka_veggierecipes.

Potrebujeme:

• 150g múky z ovsených vločiek
• 100g erytritol, bio (prípadne iný druh sladidla)
• 80g strúhaného kokosu (pomelieme v mlynčeku na kávu, aby bol jemný)
• 2 PL cviklového prášku alebo iného prírodného farbiva (Beetroot prášok z cvikly bio, Health link)
• ¾ PL kakaového prášku (prášok z nepraženého kakaa, Bionebio)
• 1 až 2 PL kypriaceho prášku do pečiva, bio (Amylon)
• Štipka soli
• 250 ml mandľového mlieka (nesladeného)
• 1 roztlačený banán
• ½ PL vínneho octu
• džem

Krém:

• 250 ml mandľového mlieka (nesladeného)
• 20g kukuričného škrobu
• 80g erytritol, bio (prípadne iný druh sladidla), neodporúčam kokosový cukor, nakoľko vám zafarbí krém do hnedšej farby, nezostane biely
• 180 g kešu (vopred namočených)

Postup:

Pripravíme si všetky suroviny. Najprv si namočíme na min. 60 minút kešu, potom scedíme. Pripravíme si formu. V recepte je použitá forma 20x20 cm. V mlynčeku na kávu si spracujeme kokos. Do väčšej misy pridáme múku, cukor, kokos, cviklový prášok, kakaový prášok, kypriaci prášok a soľ a metličkou premiešame. Zatiaľ si v ďalšej miske roztlačíme banán, a v pohári spojíme mlieko s vínnym octom a necháme chvíľu postáť (tzv. Vegánsky cmar) Najprv zmiešame banán a cmar a potom nalejeme do suchej zmesi a vymiešame na hladké cesto. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Formu vytrieme olejom a vystelieme papierom na pečenie. Následne vlejeme cesto a rovnomerne rozotrieme. Dáme piecť na cca 20 minút. Zatiaľ si pripravíme krém. Do menšieho hrnca dáme zohriať mlieko, pridáme škrob a cukor a miešame pokým nezačne vrieť, potom odstavíme, dáme vychladiť a následne vymixujeme s kešu na hladký krém. Po upečení a vychladnutí cesta ho potrieme džemom podľa výberu a následne naň vylejeme krém. Necháme stuhnúť na min. 3 hodiny až celú noc. Nakoniec ešte posypeme strúhaným kokosom a podávame.

Prajeme dobrú chuť!