Polníček (valeriána poľná) vypestovaný v rámci ekologického poľnohospodárstva.

Polníček patrí do rodiny zeleninových šalátov. Je to jednoletá bylina s malými, kôporovo zelenými listami, ktoré majú jemnú chuť. Táto rastlina sa často pestuje pre svoje lístky, ktoré sa konzumujú v surovej forme ako súčasť šalátových miešaných zelenín.

Je známy svojou vysokou výživovou hodnotou, pretože obsahuje vitamíny (A, C, K) a minerály (vápnik, horčík, draslík). Má jemnú a mierne orechovú chuť, čo ho robí populárnou prísadou do šalátov alebo ako ozdoba na jedlách.