Mangold bio Taliansko

Mangold je zelenina známa aj ako mangold švajčiarsky alebo zelerová repa. Je to odroda rastliny Beta vulgaris, ktorá patrí do čeľade červenej repy. Mangold sa pestuje pre svoje listy, ktoré sa konzumujú podobne ako špenát. Má veľké listy s rôznymi farbami, vrátane zelenej, červenej, žltej a bielej.

Mangold je veľmi výživný a obsahuje mnoho vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov A, C a K, kyseliny listovej, železa, vápnika a draslíka. Jeho chuť je lahodná a mierne pikantná.

Mangold sa dá pripravovať rôznymi spôsobmi, vrátane varenia, dusenia, pečenia alebo pridávania do šalátov. Jeho stonky sa často používajú oddelene od listov, pretože sú tvrdšie a potrebujú dlhšiu prípravu. Listy mangoldu majú jemnú a mierne sladkú chuť.

Táto zelenina je obľúbená v stredomorskej a talianskej kuchyni.